【鱼香肉丝】这道菜是川菜的一颗明珠，它是四川久负盛名的一道家常传统名菜。鱼香味的来历是，江边上由于长时间下暴雨，打渔的人就没有鱼吃了，他就想到了做鱼的调料，泡辣椒 姜蒜 就拿来炒肉，炒出来的味道带点鱼的味道。就这样子了，就取名叫鱼香肉丝。吃到鱼的香味但却见不到鱼肉。今天小訫美食就给大家分享一下，传统正宗四川名菜鱼香肉丝的做法，希望大家喜欢哦！